Benodigdheden voor 4 personen 160gr gemalen kaas (sterk afsmakend) 1 citroen 60gr boter 60gr bloem 6dl melk 3 eieren Bereiding - Zet de oven op 200 graden - Maak een bechamel van boter, bloem en melk - Giet er een beetje koude melk op - Doe er de eigelen bij - Dan de kaas - Klop de eiwitten op en schep ze er voorzichtig onder - Stort direct in de in gebloemde vorm en zet daarna onmiddellijk in de oven - Zet deze op 180gr en laat 30 à 35 minuten bakken Tips 1. Laat de roux goed doorbakken 2. Maak eerst een bechamelle 3. Eigelen en eiwitten scheiden 4. Eiwitten opkloppen 5. Onmiddellijk in de oven