Benodigdheden: - 2 uien - 1 roda, groene en gele paprika - 4 tomaten - 1 teen look - 2 blikjes tonijn - Peterselie - Grof zeezout - 3 eieren - Ansjovis - Olijven - 1 pak filodeeg (dit kan je ook vervangen door 1 pak bladerdeeg, dan werk je natuurlijk niet met de laagjes) Bereiding: - Stoof ui, look en julienne van paprika in olijfolie en laat goed garen - Voeg de tonijn toe met een weinig vocht en laat goed doorkoken - Ontvel en ontpit de tomaat en laat opnieuw goed doorkoken, peper en zout, olijven en ansjovis en peterselie - Na 2 minuten doe je er de eitjes bij, in zijn geheel zodat je het eigeel balletje echt ziet zitten, laat goed doorkoken - Oven voorverwarmen op 180 graden - Terwijl je alles laat afkoelen, schik je het filodeeg in een schaal, 5 laagjes dubbel plooien, besmeer deze met eigeel (facultatief) en zet 10 minuten in de oven om af te bakken, dit geeft een beschermlaag - Leg de massa uitgelekt in het filodeeg en vouw de blaadjes dicht, leg er nog 3 laagjes op in de vorm van een bedsprij, besmeer met eigeel - Gaat een half de oven in. - Haal de taart uit de vorm met behulp van 2 borden - Laten afkoelen en snijden Tips 1. De pan heet laten worden 2. De tomaten ontpitten 3. Geen vocht van de tonijn 4. Het bladerdeeg 10' voorbakken 5. Minstens 10 laagjes filodeeg