Est-ce que les aliments transformés sont nécessairement mauvais pour la santé? Olivier s’entretient avec un responsable d’une compagnie qui fait de la transformation alimentaire pour en savoir plus sur le processus et le rôle des agents de conservation, il questionne une chimiste alimentaire pour mieux comprendre la pertinence des ingrédients ajoutés aux aliments transformés et il va à la rencontre d’un nutritionniste habitué de l’émission pour débattre de plusieurs sujets entourant l’alimentation.