Épreuve 1 : pour les 10 ans de la boîte noire, chefs et candidats vont devoir reproduire un dessert ! La boîte noire fête son 10e anniversaire ! Plongés dans le noir le plus total, chefs et candidats devront goûter et analyser un plat sans rien voir pour tenter de le reproduire. Épreuve 2 : surprendre Philippe Etchebest sur son plat signature : la raviole ! La dernière chance : le maquereau Les candidats auront une heure pour surprendre les chefs autour d’un produit : le maquereau.