Mit dem Beginn der modernen Medizin ging vieles vom Wissen um die Heilkraft der Pilze verloren. Bis 1928 Alexander Fleming zufällig die Wirkung des Schlauchpilzes Penicillium gegen Bakterien entdeckte: Das erste Antibiotikum half Tausende von Menschenleben zu retten. Auf der Suche nach Heilpilzen werden die "Xenius"-Moderatoren auf einer Pilzfarm fündig. Der Shiitake kann heilen.
Les vertus médicinales des champignons sont connues depuis l’âge de pierre. En témoigne Ötzi, la momie du néolithique, qui portait à son cou un polypore du bouleau, reconnu aujourd'hui pour ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Nos antibiotiques, eux, doivent leur existence au pénicillium, présent dans la moisissure. Et dans une champignonnière, Émilie Langlade et Adrian Pflug découvrent le shiitaké et le ganoderme, deux variétés lignicoles (poussant sur le bois) qui réduisent le cholestérol, renforcent le système immunitaire et stimulent la digestion.
