Over zuivel hoor je tegenstrijdige verhalen. Is melk bijvoorbeeld goed voor ons, zoals decennialang is beweerd, of juist niet? Wie het weet mag het zeggen. In elk geval zijn er veel initiatieven die een andere manier van omgaan met zuivel promoten. Zo gaat Harm op bezoek bij het bedrijf van Gerjo Koskamp in Halle, een biologisch-dynamisch bedrijf met veehouderij, tuinderij, boerderijwinkel en zorgboerderij. Ook praat hij met Rada Meursing, die Indiase kookworkshops geeft waarin ‘ghee’, een vorm van ‘geklaarde boter’, een belangrijke rol speelt. Maar wat is ghee en wat is geklaarde boter? Rada, die tien jaar lang chef-kok in een Hindoeklooster was en haar hart verpandde aan de Indiase keuken, weet er alles van. Zuivel van koeien die zonder krachtvoer en antibiotica zijn grootgebracht, dat is het ideaal van Karoline en Ado Bloemendal. Pure Graze heet hun bedrijf. 100% gras gevoerde producten, proef je dat?