De vis reist wat af tegenwoordig. Wij exporteren onze beste vis naar het buitenland en eten goedkope geïmporteerde vis. Kan het gekker? Ja, het kan nog gekker. Soms exporteren we vis, die in het buitenland verwerkt wordt en via een omweg weer op ons bord belandt. Dat kan vast wel 10 x beter. Proeflokaal ’t Ailand in Lauwersoog is gespecialiseerd in duurzame waddenvis; vis die zo uit zee komt en geen verre reizen maakt. Hoog bezoek in ’t Ailand: niemand minder dan Carlo Petrini, grondlegger van de Slow Food beweging, komt langs. 10 x beter is erbij. Verder in deze aflevering aandacht voor duurzame kweekvis en een ontmoeting met Bart van Olphen, oprichter van het vismerk Fishes. Van Olphen begon zijn bedrijf ooit vanuit de gedachte dat hij precies wilde weten waar de vis in zijn winkels vandaan kwam.