Il tema di questa lezione di Luca Montersino è: gli gnocchi speciali. Vale a dire come realizzare dei perfetti e irresistibili gnocchi di ricotta. Durante la preparazione della ricetta Luca risponderà a queste utili domande: la ricotta va sempre setacciata? Si può usare anche la ricotta di mucca? Nel caso, le quantità restano uguali? Il punto di cottura degli gnocchi è quando vengono a galla?