スイーツからフレンチまで、今世界的ブームの兆しとなっている食材が「海藻」。絶滅の危機に瀕する海藻を発掘し、独自のノウハウで養殖体制を構築、市場に供給するスタートアップ企業が「シーベジタブル」だ。日本の健康的な食文化を世界に売り込み、さらに"海の砂漠化"の問題にも挑む、常識破りのビジネスで注目される「海藻ベンチャー」に迫る。
